Introducción
La harina de coco se está volviendo cada vez más popular gracias. estos muchos beneficios para la salud. Además de estos beneficios nutricionales, esta harina también es deliciosa. no contiene gluten. Esto lo convierte en una excelente alternativa saludable para variar harinas. sobre todo para probar nuevas recetas (ver al final del artículo).
- Introducción
- ¿Cuál es su composición?
- ¿Cuáles son sus beneficios?
- Apoya el metabolismo
- Ayuda. regular los niveles de azúcar en la sangre
- Ayuda. bajar el colesterol malo
- ¿Como hacerlo?
- Ejemplos de recetas
- Información nutricional (por 100 g)
- Información extra
¿Cuál es su composición?
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- Lo primero,. no menos importante, es su riqueza en fibra dietética. Entre los alimentos ricos en fibra. la harina de coco se clasifica fácilmente entre los 10 primeros. Es tan alta en fibra que algunas personas la llaman, no harina de coco, sino «fibra de coco». Para darte una idea concreta, te aportará unos 37,5. de fibra dietética por cada 100. (frente. unos 2,7. de la harina de trigo).
- En segundo lugar, la harina de coco es muy rica en proteínas (17,5. por 100 g). baja en hidratos de carbono (21,8. por 100 g). Por tanto, aporta casi el doble de proteínas que la harina de trigo. veces menos de hidratos de carbono. Por estas excepcionales características, este alimento es, con razón, muy popular entre las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos como la cetogénica. entre las personas que simplemente cuidan su figura.
- Finalmente, esta harina que. veces se encuentra bajo el nombre de “harina de coco” (traducción al inglés de harina de coco) también aporta muy buenas grasas beneficiosas para la salud (similares. las presentes en el aceite de coco).
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“Gracias. su composición única, la harina de coco puede reducir eficazmente el índice glucémico de los alimentos con los que se combina. Esto la convierte en una harina muy interesante para personas con diabetes 1o simplemente personas que intentan perder peso”.
Es decir, la harina de coco es uno de los pocos alimentos que se pueden consumir en casi cualquier dieta:
- La dieta paleo para los que quieren comer como nuestros antepasados.
- La dieta vegetariana para aquellos que no desean comer animales.
- La dieta sin gluten para los que no consumen gluten.
¿Cuáles son sus beneficios?
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Apoya el metabolismo
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Uno de los muchos beneficios para la salud de la harina de coco es que tiene un alto contenido de grasas saturadas saludables: triglicéridos de cadena media. Estos lípidos tienen dos ventajas. no menos importante, proporcionan al cuerpo una fuente rápida de energía, ayudando. apoyar el metabolismo,. se almacenan muy poco en forma de grasa.
Ayuda. regular los niveles de azúcar en la sangre
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La carne de coco contiene una cantidad impresionante de fibra dietética. dado que la fibra no puede ser absorbida por el cuerpo, viaja. través del sistema digestivo, lo que ayuda. disminuir la tasa de absorción de azúcar. El consumo de productos de harina de coco ayuda. reducir el impacto glucémico general, lo que ayuda. mantener estables los niveles de azúcar en la sangre (azúcar en la sangre).
Ayuda. bajar el colesterol malo
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Gracias. su alto aporte de fibra dietética soluble. insoluble,. con estas grasas buenas, la harina de coco ayuda. reducir el colesterol total. especialmente el malo en personas moderadamente hipercolesterolémicas 2.
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¿Como hacerlo?
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Del árbol de coco, un coco fresco se compone de. capas: una capa exterior verde, una capa interior beige (la más gruesa), una capa leñosa profunda que constituye la corteza del coco. una capa final blanca (carne de coco). ).
El interior está lleno de agua de coco. que también es muy beneficiosa para la salud.
Para hacer harina de coco, simplemente retire las primeras. capas para conservar solo la pulpa blanca. Seque este último (para eliminar la leche de coco). luego muela para crear la harina.
Para guiarte paso. paso durante estos pasos, la página de Wikihow es muy completa.
Ejemplos de recetas
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Para las personas que siguen una dieta cetogénica, paleo, sin gluten. sin lactosa,. que tienen cuidado con el azúcar como las personas con diabetes, aquí hay algunas recetas extremadamente simples. sabrosas con harina de coco:
Masa de pizza baja en carbohidratos
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.Torta baja en azúcar
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.Panqueques de harina de coco
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.Galletas de harina de coco. mantequilla de maní
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.Información nutricional (por 100 g)
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| calorías | 443 calorías |
| Agua | ~ |
| Proteínas | 17,5 g |
| carbohidratos | 59,3g |
| Azúcares | 6.8 |
| fibras | 37,5g |
| lípidos | 15g |
| Saturado | 13,9g |
| monoinsaturados | ~ |
| Poliinsaturados | ~ |
| Omega 3 | ~ |
| Omega-6 | ~ |
| Trans | ~ |
Información extra
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- Los beneficios nutricionales de la harina de coco. Bio. bon
- Recetas de harina de coco. Chef Simon
- Harina de coco, el aliado de la salud. el adelgazamiento. Labulle bio
Algunas lecturas recomendadas
. ¿Buscas comida sana. dietética? Aquí tienes algunos artículos que no te puedes perder: el de la batata (un tubérculo con un IG bajo), el kéfir (un superalimento rico en probióticos). la cúrcuma (una especia beneficiosa para la salud).
Referencias
| ↑ 1 | Trinidad, Trinidad P., et al. «Índice glucémico de diferentes productos de harina de coco (Cocos nucifera) en sujetos normales. diabéticos». El Diario Británico de Nutrición, vol. 90, núm. 3, septiembre de 2003, pág. 551-56. PubMed, doi:10.1079/bjn2003944. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/13129460 |
|---|---|
| ↑ 2 | Trinidad, Trinidad P., et al. “El efecto reductor del colesterol de las hojuelas de coco en humanos con colesterol sérico moderadamente elevado”. Revista de Alimentos Medicinales, vol. 7, N° 2, 2004, pág. 136‑40. PubMed, doi:10.1089/1096620041224148. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15298758 |