Semillas de chía: lo cierto de lo falso sobre sus beneficios

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Semillas de chía: lo cierto de lo falso sobre sus beneficios

Las semillas de chía fueron utilizadas como Alimentación > básico por los aztecas ahora extintos. En nuestro tiempo, estas semillas son consideradas superAlimentos, al igual que las bayas de Goji o la espirulina. Generalmente se les atribuyen propiedades casi milagrosas. Sin embargo, en una inspección más cercana, este rara vez es el caso. Eso es lo que voy a hacer con las semillas de chía.

Una breve historia de las semillas de chía

Las semillas de chía son Alimentos milenarios que los aztecas ya utilizaban tostándolas y luego reduciéndolas a polvo para incorporarlas a sus platos. También fueron comidos por los Chumash, un pueblo nativo americano. Por supuesto, la llegada de los colonos puso fin rápidamente al cultivo de semillas de chía.

No fue hasta la década de 1990 que las semillas de chía realmente resurgieron gracias a la patente otorgada a una empresa estadounidense para cultivar una variedad de chía llamada «Salba». Esta variedad contiene una mayor cantidad de omega-3. Desde entonces, las semillas de chía se han vuelto bastante populares y se venden diferentes variedades.

El contenido de omega-3 de las semillas de chía

Si estas semillas son tan populares es, entre otras cosas, porque contienen una importante cantidad de omega-3. También contienen omega-6, pero no lo suficiente como para desequilibrar la proporción entre estos dos ácidos grasos. Recuerde que la dieta moderna generalmente contiene demasiado omega-6 en comparación con omega-3. Este desequilibrio en ácidos grasos poliinsaturados puede promover ciertos problemas de salud.

Entonces, las semillas de chía tienen la ventaja de no desequilibrar más esta proporción. Este no es el caso, por ejemplo, con el maní o el aceite de girasol. En resumen, este es un buen punto.

Sin embargo, en realidad no debe confiar en estas semillas para aumentar la ingesta de omega-3. De hecho, hay varias formas de este ácido graso. La mayoría de las fuentes vegetales, como las semillas de chía, proporcionan ALA (ácido alfa-linolénico). Sin embargo, esta forma debe ser transformada por nuestro cuerpo para ser utilizada como EPA. Esta transformación tiene un rendimiento muy bajo. Por lo tanto, el consumo de ALA tiene poco interés en comparación con el EPA y el DHA que se pueden encontrar en Alimentos como el pescado.

Proteína de semilla de chía

Como la mayoría de las legumbres y legumbres, las semillas de chía son ricas en proteínas. Pero, debes saber que la mayoría de las proteínas vegetales no contienen todos los ácidos esenciales para el organismo. Por lo tanto, las semillas de chía no son tan buenas fuentes de proteínas como la carne, el pescado o los huevos. Estos proporcionan proteínas completas que contienen todos los aminoácidos esenciales.

Por lo tanto, no es posible depender únicamente de las semillas de chía para la ingesta de proteínas. Deben combinarse con otras fuentes de proteínas para obtener todos los aminoácidos esenciales.

➞ Ver también: las mejores fuentes de proteína vegetal

Semillas de chía y minerales.

Las semillas de chía se consideran superAlimentos en particular porque aportan muchos minerales y en buena cantidad. Este es un punto interesante entre sus beneficios. Pero, desafortunadamente, como muchas semillas y granos, las semillas de chía también contienen antinutrientes que impiden la absorción de minerales. Esto significa que consumes bien estos minerales, pero solo una pequeña parte de ellos pasará a tu sangre. El resto se desperdiciará.

Considerar las semillas de chía como buenos Alimentos para el aporte de minerales es, por tanto, un error.

ingesta de fibra

Aún así, las semillas de chía son ricas en fibra dietética. Sin embargo, sabemos que un buen aporte de fibra en la dieta puede mejorar el tránsito y prevenir ciertas patologías digestivas. Además, al reducir el índice glucémico de una comida, también permiten evitar una alteración excesiva de la glucemia y de la emisión de insulina. Un buen punto para prevenir el desarrollo de diabetes y no para favorecer el almacenamiento de nutrientes en forma de grasa.

Agregue a eso que la fibra puede aumentar la velocidad a la que se llena y puede decir que las semillas de chía son buenas para la figura, incluso para su salud.

➞ Ver también: ¿Por qué incluir Alimentos ricos en fibra en tu dieta?

Un Alimentación > antioxidante

Las semillas de chía contienen una buena cantidad de antioxidantes. Estas sustancias tienen la particularidad de luchar contra los radicales libres que pueden dañar las células y promover el desarrollo de muchas enfermedades. Por lo tanto, los antioxidantes contribuyen a la prevención del cáncer y otras enfermedades del envejecimiento.

En este punto, las semillas de chía tienen pues un aspecto positivo. Evidentemente, esto también ocurre con otras plantas como las frutas y las verduras, que también aportan antioxidantes.

Conclusión: ¿Son buenas las semillas de chía?

Considerada por algunos como un superAlimentación > con efectos milagrosos, hay que ver las semillas de Chía por lo que son: semillas ricas en fibra y antioxidantes. Principales beneficios por tanto: pueden ayudar a mejorar la prevención de determinadas enfermedades y al correcto tránsito intestinal.

Sin embargo, por el lado de los omega-3, las proteínas y los minerales, su interés ya es más discutible. Si es posible mezclarlos con otros Alimentos para obtener proteínas completas, no son fuentes interesantes de minerales ni de omega-3. Tenga en cuenta, sin embargo, que de este lado, tampoco le harán daño.

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