¿Por qué deberías comer insectos por su proteína?

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Introducción

Mientras que comer caballo es bastante común en Bélgica, es bastante tabú en Francia. De même, la plupart des gens en France peuvent réagir avec dégoût si tu leur dis que tu as ajouté une tarentule. un sandwich, alors qu’au Cambodge ou au Venezuela, les araignées poilues sont couramment cuites et consommées entières, comme des crabes ou gambas.

Solo aquí: incluso si actualmente no apoyamos la idea de comer insectos, en unos años, nuestro pensamiento colectivo probablemente tendrá que cambiar, especialmente por una cuestión de supervivencia.

Con un crecimiento demográfico desenfrenado. tierras de cultivo cada vez más escasas, no tendremos más remedio que consumir formas alternativas de proteínas si queremos sobrevivir.

Incluso nuestros océanos sobreexplotados, que estarán invadidos en un 50. por nuestros desechos plásticos para 2050, no podrán mantenernos con vida.

comer insectos

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La entomofagia es el término científico utilizado para referirse. la ingestión de insectos. Los insectos que más se comen son los escarabajos, las orugas, las abejas, las avispas, las hormigas, los saltamontes, las langostas. los grillos.

Repletos de proteínas. grasas buenas, también contienen grandes cantidades de calcio, hierro. zinc. todas las cosas buenas para un culturista. al contrario de lo que puedas pensar, los insectos saben muy bien.

insectos en el mundo

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Hay más de. mil millones de personas que ya comen insectos como parte de sus tradiciones. lo creas. no, el consumo de insectos es tan importante (y creciente) que hablamos de sobreexplotación.

En 2014, 11 países de todo el mundo implementaron operaciones de recolección de insectos en la naturaleza, desde Australia hasta Vietnam, India. más allá. Organismos como la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura. la Alimentación) han tenido que establecer programas de conservación para la producción sostenible de esta preciada fuente de alimento.

En Europa. Estados Unidos, las actitudes están cambiando lentamente. Pero en los últimos años, los empresarios en ciernes han olfateado el potencial económico. desarrollado una gama de nuevas tecnologías. metodologías para permitir la producción sostenible.

Los beneficios para el medio ambiente

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En este punto, es posible que todavía te preguntes por qué volverte entomófago. ¿Por qué pasar de un jugoso pollo. cordon bleu. una ensalada de grillos? Pues porque de ello depende el futuro de la Tierra.

Los insectos requieren mucha menos comida para crecer. crear una cantidad comparable de proteínas que otros animales, en gran parte porque son de sangre fría. no requieren energía en forma de alimentos para mantener su temperatura corporal.

Como resultado, alrededor de dos kilogramos de alimento producen un kilogramo de proteína de insectos, mientras que el ganado requiere hasta seis veces más forraje para producir un kilogramo de carne.

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Además, es bien sabido que la ganadería es una de las principales causas de las emisiones de gases de efecto invernadero, lo que. su vez acelera el cambio climático.

El metano no permanece tanto tiempo en la atmósfera, pero según la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU., su impacto libra por libra en el cambio climático es 25 veces mayor que el dióxido de carbono (CO2 ) durante un período de 100 años.

Otro elemento. favor del consumo de insectos: requieren mucho menos espacio para ser criados. Imagínese cuántos grillos es posible producir en un corral de engorde de tamaño industrial.

Propiedades nutricionales

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La FAO advierte: Al igual que con todos los alimentos, el valor nutricional de cualquier insecto depende en gran medida de cómo se prepare.

Los grillos fritos, por ejemplo, probablemente tengan menos micronutrientes que los grillos salteados.

Sin embargo, la cantidad de ciertos oligoelementos como cobre, hierro, magnesio, manganeso, selenio, zinc, etc., puede variar de una especie. otra.

Es decir, algunos insectos son ricos en ácidos grasos poliinsaturados (omega. 6). también contienen ácidos linoleicos que son excelentes para la salud.

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Una revolución alimentaria está en marcha,. estamos solo al principio.


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