Chocolate bueno para la salud: ¿verdadero o falso?

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Chocolate bueno para la salud: ¿verdadero o falso?

Chocolate, ¡solo escuchar su nombre hace que a muchas personas se les haga agua la boca! Es a la vez un manjar y un ingrediente con un papel fundamental en la repostería así como en gran parte de la cocina dulce. Consumido por su sabor y por sus beneficios, el chocolate también es conocido y apreciado por muchas reputaciones terapéuticas. De hecho, ninguno de sus componentes debería causar problemas de salud, excepto en casos excepcionales.

que contiene el chocolate

Por el lado de los ingredientes, el componente principal del chocolate es el cacao. También es el contenido del cacao lo que hace que la calidad del chocolate sea más alta, más mérito tiene el chocolate.

Debes saber que es un Alimentación > muy calórico y ya sea chocolate negro, con leche o blanco, 100 g pueden aportar entre 500 a 500 calorías. Esto se debe al contenido de azúcar y grasa que se encuentra allí.

Sin embargo, el chocolate con leche y el chocolate blanco contienen poco cacao pero más azúcar que el chocolate negro y viceversa. es el chocolate negro el que puede aportar todas las virtudes que se esperan de los elementos antioxidantes que puede contener.

  • Entre los antioxidantes que se encuentran en 100 g de chocolate, hay entre 0,4 y 5 g de teobromina, 0,6 g de cafeína, entre 0,8 y 2,7 ​​mg de serotonina y 1,2 mg de tiramina.
  • En cuanto a los nutrientes esenciales, en el chocolate hay un 60% de carbohidratos, un 30% de lípidos, un 5% de proteínas y diferentes tipos de sales minerales.
  • En 100 g de chocolate, las principales sales registradas son 20 mg de calcio, 30 mg de magnesio y 200 mg de potasio.
  • Por el lado de las vitaminas, la vitamina E se representa con 2,4 g, la vitamina D con 1,14 g, las vitaminas B2, B1 y A también se registran con niveles más bajos.

Además, el chocolate contiene varios elementos también en forma traza pero no menos activa, a saber, epicatequina, cobre, varios cannabinoides, feniletilamina y polifenoles.

Beneficios para la salud del chocolate

Consumo de chocolate y enfermedad hepática

Creer que el chocolate causa enfermedades hepáticas es más un concepto erróneo que una investigación verificada. Por el contrario, los experimentos realizados en personas cirróticas han demostrado que el chocolate negro es capaz de reducir los problemas asociados con la cirrosis. Sin dejar de recordar que esta última es una enfermedad degenerativa causada principalmente por el alcoholismo. Es la circulación hepática la que se ve afectada principalmente en las víctimas de la cirrosis. Además, se altera la llegada de sangre desde la vena porta.

Además, la cirrosis es responsable de un aumento significativo de la presión tan pronto como llega al hígado. Este peligroso aumento de la presión puede provocar la ruptura de los vasos sanguíneos y se denomina hipertensión portal. Y es aquí donde el chocolate negro demuestra sus virtudes, al tratar el hígado.

De hecho, los experimentos realizados en dos grupos de pacientes que consumían chocolate blanco o chocolate negro fueron decisivos sobre el papel del chocolate, principalmente sus antioxidantes, los flavonoides, en la reducción de una posible hipertensión portal. Así, en el grupo que había consumido chocolate blanco es de 5 mm Hg mientras que los que fueron tratados con chocolate negro solo experimentaron una subida de 1 mm Hg. Se demostró entonces el papel de los flavonoides como vasodilatadores en el hígado.

El chocolate, el corazón y el colesterol

Cabe recordar que existen dos clases de colesterol, el primer grupo es el tipo LDL el cual puede estancarse en los vasos sanguíneos hasta obstruir las arterias, el segundo grupo favorece la digestión, solicitado por ciertas proteínas y conduce al hígado. De hecho, son las propiedades antioxidantes de los flavonoides contenidos en el cacao las que estimulan la producción de colesterol bueno y, por el mismo efecto, inhiben la concentración de colesterol de tipo LDL.

Además, la presencia de vitamina B3 en el cacao también es favorable para los vasos sanguíneos porque trabaja para limpiarlos de diversas toxinas y grasas. Además, un paciente que sigue una dieta para reducir el colesterol no debe privarse del chocolate, sin excederse, por supuesto. Incluso se recomendarían de dos a tres cuadrados por día.

Aún sin las propiedades antioxidantes de los polifenoles en el chocolate negro, la presión arterial alta se puede controlar en gran medida. Además, las acciones acumulativas de los ingredientes del chocolate sobre el hígado, el colesterol, los vasos sanguíneos y la presión arterial tienen efectos significativos sobre el corazón.

Los estudios realizados en treinta mil personas mayores también han confirmado una reducción significativa del riesgo de infarto, a una tasa de más del 30%, en individuos que han consumido dos tabletas de chocolate negro por semana. El chocolate utilizado en estos estudios contiene al menos un 35% de cacao.

En definitiva, consumir chocolate negro en cantidades razonables no es solo un placer de la gula sino que también es bueno para todo el sistema cardiovascular.

El chocolate, un antiestrés

Gracias a la presencia de varios antioxidantes en el chocolate negro, actúa eficazmente sobre el estado de ánimo y el cerebro en general.

Primero, las virtudes naturales de muchos antioxidantes son retrasar el envejecimiento del cerebro.

Luego, con las acciones del triptófano, el chocolate negro se considera un antidepresivo natural. De hecho, los triptófanos son aminoácidos responsables de la formación y distribución de la serotonina por todo el cuerpo. La serotonina es una hormona similar a un neurotransmisor que influye positivamente en el estado de ánimo. Es la fuente de una sensación de calma y Fitness> general. En respuesta al estado de Fitness> , también se estimula la secreción de endorfinas. La endorfina que resulta ser la hormona de la felicidad por excelencia.

Además, el chocolate negro y el chocolate con leche contienen un contenido significativo de magnesio. Pasa a ser el mineral clave que previene los efectos dañinos del estrés. De hecho, un nivel razonable de magnesio permite reducir una cierta proporción de cortisol en el plasma sanguíneo. Con los efectos acumulativos de magnesio y azúcar de la ingestión de chocolate, todo el cuerpo responde con un impulso de energía.

Cabe señalar que la falta de energía provoca trastornos psicológicos porque es un efecto ansiogénico.

Los efectos negativos del chocolate.

Como todo, el chocolate también puede tener lados más oscuros.

Los primeros afectados son los alérgicos y los diabéticos. Los primeros son simplemente aconsejar no tomarlo.

En cuanto a estos últimos, es importante mantener la cautela, para elegir adecuadamente los productos que se adapten a su condición. Con el chocolate 70% cacao, con un nivel de azúcar mucho más bajo, los diabetólogos certifican que los riesgos son mínimos. Obviamente, recuerda siempre que no todos los chocolates tienen la misma composición.

Un estudio australiano también informa que consumir chocolate todos los días para las mujeres mayores puede no ser siempre beneficioso. Este estudio fue publicado en el American Journal of Clinical Nutrition. Así, en las mujeres encuestadas de 70 a 85 años se demostró que un aumento elevado de chocolate Perder peso ía los huesos. Los efectos se miden contra la densidad ósea, que se reduciría significativamente debido al nivel bastante alto de oxalato si se toma diariamente con chocolate. De hecho, los oxalatos tienen acciones inhibitorias sobre la absorción de calcio y azúcar.

Además, para los más sensibles, el contenido graso del chocolate puede provocar reflujo gastroesofágico. Es principalmente la manteca de cacao la que provoca estos pequeños inconvenientes al estimular la relajación del esfínter en la parte superior del estómago.

Algunas personas también muestran una tendencia a la adicción al chocolate. Esto se debe a las sustancias psicoactivas similares a los cannabinoides que componen el cacao. Aunque no sea el chocolate y sus componentes lo que hace que una persona sea adicta, sería sobre todo la sensación de Fitness> que proporciona su consumo.

Últimamente, los chocolates son muy dañinos o incluso actúan como veneno en perros y gatos. Es especialmente la teobromina que no es adecuada para su organismo.

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